很多同学想知道老北京茄丁面的做法窍门，那么今天小编就给大家带来老北京茄丁面的做法窍门，供大家参考。工具/原料more茄子(圆)(1个)西红柿(2个)尖椒(半根)五花肉(200g)大蒜(半头)手擀面(500g)葱花(适量)橄榄油(适量)盐(适量)糖(1勺)生抽(2大勺)老抽(1大勺)鸡精(1小勺)姜末(少许)方法/步骤1/13分步阅读

蔬菜全部洗净备用

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五花肉切成1厘米见方的丁

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西红柿去皮切小块

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茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用

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锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁

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煸炒至肉丁变色，体积缩小

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下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香

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加入两大勺生抽提香

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再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀

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倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁

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加糖盐调味翻炒

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盖上盖子焖7-8分钟

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加蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅，浇在过了水的面条上，开吃吧

总结1/1

1.蔬菜全部洗净备用，五花肉切成1厘米见方的丁，西红柿去皮切小块，茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。

2.锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁煸炒至肉丁变色，体积缩小，下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香，加入两大勺生抽提香，再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀。

3.倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁，加糖盐调味翻炒，盖上盖子焖7-8分钟，加蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅，浇在过了水的面条上，开吃吧。

注意事项

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