坛子肉历史悠久，湖南郴州人最喜欢的一道菜了，是郴州最具有本土特色的美食，坛子肉就是用密封的坛子经过油炸过熟透的五花肉，或者方块的肉，其，原料比较多，味道浓郁，颜色棕红，鲜嫩可口，汤味十足，可以说是余味绕肠，三日不去。工具/原料more前腿五花肉 (550g)猪肉丸 (450g)茄子( 300g)香菇 (120g)鸡胸 (120g)猪骨头 (30g)金钩 (45g)白盐 45g酱油 20g猪油 60g醪糟汁 70g冰糖汁 50g姜丝 50g葱花 80g肉桂 70g方法/步骤1/4分步阅读

把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。

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把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实

3/4

用小火煮4.5小时左右。

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最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食，美味可口，汁多味浓的郴州本土坛子肉就做好了。

总结1/1

1.把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。

2.把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实

3.用小火煮4.5小时左右。

4.最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食，美味可口，汁多味浓的郴州本土坛子肉就做好了。

注意事项

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