以前经常喜逛超市的时候,常常会买上一两盒罐头鱼,吃饭喝粥的时候都喜欢吃.后来听说把鱼用油煎后再用高压锅压制,可以做出那样的效果来.于是凭着自己对罐头鱼的回味,加了调料,实验了一下,结果家人都说好吃,和罐头鱼的一样的味道.后来这道菜就成了我家的保留菜,每次老公钓的鱼吃不完,我都会做些豆豉鱼.这道豆豉鱼,连鱼骨头都酥酥的,老人和孩子都可以放心的吃,不怕被鱼刺卡到,而且补钙.工具/原料more鲫鱼(4条)油适量葱适量姜适量干豆豉适量糖适量八角1-2个桂皮1块生抽15毫升老抽5毫升醋5毫升步骤/方法1/12分步阅读杀好的鱼清洗干,沥干水分.2/12平底锅加入适量油,烧至七成热.3/12中火,放入鱼,一面煎至金黄.4/12翻面,另一面也煎至金黄.5/12豆豉用刀稍拍散.6/12放入加了少量油的炒锅,炒出香味.7/12电高压锅内胆底部铺上葱姜,放入桂皮八角.8/12平铺上豆豉.9/12加入醋和糖.10/12加入生抽和老抽.11/12放入煎好的鱼,盖好盖子.按煮肉或任意材料按键都可以.12/12听到提示音后就可以出锅了.如果汁水较多,可以放锅里大火收一下汁.