想做蒸面条的时候却忘了买面条，有没有人像我一样糊涂？不过，对于善用就地取材的我来说这不是问题，只要家里有挂面或者干面条，照样可以做出色香味俱全的蒸面条。看看成品照，还不错吧？工具/原料more挂面(250g)大肉(200g)蒜薹(200g)红辣椒(1个)葱少许姜少许盐适量酱油适量方法/步骤1/7分步阅读

锅中加水，将挂面平铺在篦子上。

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往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）

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蒸面条的时候来准备菜：大肉切丝（宽度随自己喜欢），蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。

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炒锅中加适量大油（没有大油也可以用植物油代替），放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。

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放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条，所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。

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这时，面条也蒸好了，关火。将面条放到菜锅内搅拌均匀。

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拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散而又油润的蒸面条就做好了。（第一次做的时候蒸好忘了拍照，成品图是后来拍的，所以和前面步骤里的用的菜稍有不同）

注意事项

1.用湿面条蒸的时候第2步不用洒水，其他步骤相同。

2.炒菜的时候一定要有汤汁，多了拌面条的时候盛出去一些，少了用生抽+水+油调汁加进去。就是这么随意。。。。

3.做蒸面条可以用的青菜很多，比如芹菜，长豆角、四季豆、黄豆芽等等。

**如果哪里觉得不明白，可以在下面提问，我会在看到后尽快回复，然后完善这条经验。

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