鸡爪，是鸡的脚爪，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。常用于煮汤，也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大众喜爱，常被作为小食食用。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。今天炖鸡爪，不用八角、香叶也可以香味儿满满，好吃！工具/原料more鸡爪(500克)葱1小棵姜1小块蒜瓣 2瓣生抽适量老抽适量蚝油适量冰糖3小块步骤/方法1/6分步阅读鸡爪洗净去脚趾甲2/6凉水下锅煮至开锅，开锅后再炖3分钟，捞出沥干水分3/6锅里倒油，油热后放入葱花，蒜瓣片，姜片4/6然后倒入鸡爪稍微一搅拌就添水，水量刚刚没过大部分鸡爪就好。5/6然后加适量蚝油，生抽，老抽，冰糖块。盖上盖子炖大约20分钟。6/6炖煮期间开盖搅拌均匀，等汤汁差不多这样时就可以打开盖子大火收汁。可以美美的吃了。