一道简单的下饭菜，一点都不比饭店做的味道差，我这人有点重口味，典型的无辣不欢。有喜欢的朋友可以试试工具/原料more鸡胗(300克)葱白头1根郫县豆瓣酱2勺香叶1片酱油1小碗花椒10粒鸡精1勺蚝油1勺盐1勺辣椒2个蒜3片步骤/方法1/8分步阅读准备葱姜蒜、干辣椒、花椒八角香叶备用2/8鸡胗洗好备用3/8锅里放水，葱姜，料酒一勺，焯出血沫，焯好捞出备用。4/8锅内放油，炒郫县豆瓣酱，炒出红油放入葱姜蒜大料炒出香味以后放水5/8水开后倒入鸡胗，放入一勺蚝油，一勺鸡精，一勺酱油。6/8大火烧开以后，转小火慢炖。7/8加盐后泡半个小时，为了更入味，也可以直接大火收汤。8/8收好汤以后放入青红椒和大蒜，继续煸炒，辣椒熟后出锅。