订阅经典水寨炒鸡
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-01【导读】：
水寨炒鸡，炖鸡当地特色名吃，经济实惠，家喻户晓！工具/原料more麻鸡(1只)姜100克花椒2克蒜100克八角2克干辣椒适量方法/步骤1/4分步阅读
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注意事项
麻鸡选用半年麻鸡，剁成小块，肉质鲜嫩好炖好炒。炒鸡，鸡块不需要焯水
2/4姜蒜切片备用。花椒 麻椒 辣椒 八角 适量备用
3/4冷锅冷油，加入花椒麻椒八角炒香，切记不要放入大葱，放入鸡块，加入两大勺酱油，无需放盐，稍做翻炒，加入白开水，水漫过鸡肉即可，重点两大块生姜切片，不能热油煸炒，否则清香味容易挥发
4/4炒制十分钟左右，大火收汁，鸡肉红润诱人，更有浓郁的酱香味，配上一张单饼沾汤 味道绝了
注意事项重点一 炒鸡不用放盐
重点二 姜片不能热油煸炒，同鸡块一块放入
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