鱼肉肉质细腻，肉嫩爽口是很多人的最爱，而咸鱼的口味跟新鲜的鱼肉差别很大，肉质紧实，吃起来别有一番滋味。咸鱼烧肉，味道浓厚，带有一种淡淡的香气。工具/原料more咸鱼(250克)五花肉(500克)大蒜50克黄酒30克酱油15克冰糖20克味精1克精盐1克大葱2棵生姜10克方法/步骤1/8分步阅读

五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

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咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。

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锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。

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立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。

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然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

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倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。

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最后大火把汤汁收浓即可。

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美味上桌！