小米蒸肉这个家常菜我想大家应该不陌生吧，像我们在乡下这种菜的话就是在办酒席，过年或者失败有客人来家的时候会比较做的多一点。除了美味外其实他的做法还是挺简单的，那要怎样来做这道美味的家常菜呢，我就简单的说一下我们家乡的做法。工具/原料more小米(一碗)腊肉(一小块)白糖一小包方法/步骤1/5分步阅读

需要的工具

应为这道菜是用蒸的嘛，所以肯定要用到蒸锅，然后准备取出盘子的镊子，待蒸熟后取出；然后菜刀切腊肉用，洗碗钢丝球，用来洗腊肉，如果是洗好的就不用了，一个切菜板，一双筷子，一个盆。

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需要的材料

作为主材肯定是小米和腊肉啦，小米的话超市就可以买到，腊肉，最好是偏肥的，自家或者买的都行，但自家的要放心好吃一点。还有需要一点点白糖，如果你喜欢特甜的就放多点。还有一种就是腊肉中间有馅，我们的馅一般是芝麻馅。

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做法1.

开始首先把小米先泡在水里，泡一段时间，具体是多久也不太清楚，就隔夜差不多了吧，然后把没洗过的腊肉烧过洗干净，再煮一下，然后用筷子捞出冷却，上蒸锅加水，把腊肉切片，放置小碗底部，上面铺放泡好的小米，喜欢甜的撒点白糖，然后放入蒸锅蒸上一个小时左右即可。有馅的话就是切肉时切两片不要切断，在中间放入芝麻馅，按紧，然后重复以上步骤即可。

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做法2

另一种小米蒸肉就是把肉切小块或切片，将小米和肉搅拌，放入一个大碗放入蒸锅即可，做法不同，味道还是有差别的，两种都可尝试一下。

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完成

带蒸好后把蒸锅从火上抬下来，不忙取出，稍等片刻，再用镊子取出，注意不要烫到了，然后用一个大的盘子，将取出的小碗倒扣在盘子上，肉就朝上了，现在食用即可，完成。小米的微甜，加上腊肉的香味，肉甜而不腻。

注意事项

切肉时注意不要切到手

时间和水分要把握好

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