冷藏发酵，利用时间碎片去对付需要大段时间的面包。先前做过一个豆沙馅的毛毛虫，这个乳酪馅，在整形上略有不同，感觉还算先前的毛毛虫更省事一些——小条的端头不切断，整体牵拉卷起，收口也比较整齐。而这个，得一条条地拉长，裹在毛毛虫的身体上。搓成细长卷，就变成瘦长的毛毛虫，而上次那个，胖好多。。。工具/原料more高筋粉(100克)干酵母(2克)低筋粉(25克)细砂糖(12克)水(55克)黄油(12克)鸡蛋(22克)奶粉(5克)提子22克白兰地适量奶油奶酪60克步骤/方法1/22分步阅读面团：高筋粉100克，低筋粉25克，干酵母2克，细砂糖12克，水55克，黄油12克，鸡蛋22克，奶粉5克2/22将除黄油外的面团料混合，3/22拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。4/22取出，放入面包机中搅拌。5/22当面团开始成膜的时候加入黄油，继续搅拌。6/22至面团能拉出薄膜。7/22滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏发酵12小时以上。8/22馅料：提子22克，奶油奶酪60克，白兰地适量9/22提子用白兰地浸泡一夜。10/22倒出沥干。11/22加入奶油奶酪，12/22混合均匀，备用。13/22取出面团回温，面团发酵至2倍大。14/22排气，分割成三等分，滚圆，醒发15分钟。15/22擀成椭圆形。16/22将三分之一馅料抹在椭圆的一端，17/22卷起，留出2-3厘米，切成小条。18/22将小条抻拉卷在面团上。19/22收口向下，放入烤盘，最后发酵40-60分钟。20/22面团长大，表面刷蛋液，21/22放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟左右。22/22表面金黄，出炉。