在我们乡下，每年春节都要炸鱼、炸肉、炸豆腐、炸丸子等炸菜习俗，炸菜是传统年味之一。在我们这里，炸菜是招待春节来家里走亲戚的主要菜肴。那时候冬天没什么蔬菜，一般就是用炸好的肉或是豆腐放点白菜来个烩菜什么的。虽然现在各类蔬菜和肉类都有，但炸菜在我们家还是每年必做的，也是百吃不厌的，主要还是能怀念以前和爸爸在一起的情景、、、、、炸菜在我国具有悠久的历史。据说从黄帝开始，就有比较完善的炸菜习工具/原料more炸鱼(400g)油适量盐适量蒜苗适量鸡粉适量胡椒粉适量醋适量香油适量方法/步骤1/7分步阅读

提前炸好鱼晾凉。

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取出一碗备用。

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蒜苗洗净切末。

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砂锅添水放入适量胡椒粉。

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待烧开水，放入炸鱼块。

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把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。

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把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。ok！

注意事项

1.必须放醋，解腻提香。nbsp;2.没有蒜苗也可以放韭菜。nbsp;3.炸鱼一定要开锅后放入。nbsp;

炸鱼