猪血丸子是湖南有名的特色菜，主要原料为猪血，肉，豆腐制成，它可以风干也可以制成烟熏食品，下面主要给大家介绍这道的做法。工具/原料more猪血丸子(一个)莴笋(1/3跟)盐，鸡精适量大蒜子2瓣生姜5片辣椒适量豆瓣酱适量生抽，老抽，料酒各一勺花椒，八角等少量蒜苗一根方法/步骤1/8分步阅读

猪血丸子（我这个是烟熏的）用清水加洗洁精清洗干净，然后在用水煮两分钟洗干净；

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然后切成薄片；

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把辣椒，生姜，大蒜子等洗干净切好备用；窝笋销皮洗干净切成薄片；

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起锅，锅里烧干水放油，把油烧热转小火；

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把辣椒，大蒜子，生姜，花椒等放下去炒香，然后放猪血丸子下去炒均匀；

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现在调入盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱炒到猪血丸子表面上色；

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加水，水加到与猪血丸子齐平，把窝笋放下去，盖上锅盖开始煮；

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煮五分钟左右水差不多干了，最后把蒜苗放下去

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