白切鸡是广东一道特色菜，皮黄肉白，肉嫩鲜香，Q弹脆嫩好吃，用料汁浸泡之后，鸡肉吸足了味道，入口凉爽够味儿，解腻又好吃，真是一道开胃又解馋的凉菜。工具/原料more鸡大腿(2个)干黑木耳(30克)小葱(2根)蒜(2瓣)小米椒(1个)大葱(半个根)生姜(1小块)盐6g生抽50克醋30克方法/步骤1/10分步阅读

鸡大腿洗净，黑木耳用凉水充分泡发，大葱切段，姜切块。

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将鸡大腿与葱段、姜块同入凉水锅中，中火煮开。

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水开后撇去浮沫，将浮沫撇净为止，盖盖子，中火焖煮20分钟。

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鸡腿捞出来冲凉水2分钟，再泡在凉水中，直到食用前再捞出。

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将泡发好的木耳煮熟捞出。

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充分晾透的鸡腿擦去表面的水，用刀剁成均匀的块。

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准备一个深盘，先放黑木耳铺底，再把鸡腿码放在上面。

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将香葱、大蒜切末，小米辣切细细的圈，小米辣比较辣，用量可以随口味来调整。

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碗中加生抽、醋、盐，搅拌均匀，料汁就做好了。

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将葱、蒜、辣椒末均匀撒在鸡腿上面，再淋上料汁即可开吃。

广东菜白切鸡腿