今天带来的是脆皮五花肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(1000克)葱(少许)姜(6片)五香粉(2勺)盐(1勺)辣椒粉(1勺)鸡精(半勺)白糖(1勺)蚝油(1勺)生抽(4勺)老抽(1勺)白胡椒粉(1勺)白醋(少许)花椒粉(1勺)白芝麻(2勺克)料酒(4勺)方法/步骤1/12分步阅读

五花三层的三线肉打理干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒煮，水开后中火撇去浮末，煮至筷子可以插穿肉即可捞出

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煮肉的时候调个烤肉腌料。调烤肉料：将配料表里的盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻加入碗中调匀备用，如果不吃辣做五香味的不加辣椒面即可

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煮好的肉捞出来，清水过一下洗净擦干水分

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煮好的肉用刀切成连着的小块，离皮要有一厘米左右，不要切断

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把调好的腌料均匀的放到切好的五花肉上

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给五花肉做按摩，保证每一个地方都涂满了料汁，静静腌制30_60分钟

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做了两种味道，香辣和五香的。

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用锡箔纸把腌制好的肉包起来，四周可以用牙签封住不散开，只露出猪皮。然后先用白醋把猪皮全部涂抹，再用盐均匀的铺在肉皮上，稍微铺厚一点。

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烤箱拿出来220度预热10分钟。然后把肉放进烤盘里，220度40分钟拿出来

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用刀刮去表皮的盐层，取掉锡箔纸

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把肉放在烤架上放中火层烤，最下层放烤盘接油，210度15分钟拿出来翻面再同样温度15分钟即可

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酥脆鲜美香喷喷的脆皮五花肉烤好啦！切成小块，趁热再撒点辣椒面芝麻或者白糖或者孜然粉，就着生菜。好吃的停不下来。