“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。工具/原料more糯米粉(150克)玉米淀粉(30克)糖粉(30克)玉米油(40克)清水(180克)红豆沙(适量)黄豆面适量步骤/方法1/8分步阅读所有原料秤好，备齐2/8干性分类混合，加入玉米油和清水，水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同，先倒入大部分水，剩下30-40克分多次一点一点加3/8调成这样的微微粘稠，流动畅快，滴落有花纹但会马上消失的状态4/8盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟5/8翻看底部，糯米面团全部透明，没有白色液体就蒸好了6/8面团趁热铲出，放在保鲜袋里擀平7/8均匀的抹上豆沙馅8/8卷起来，表面撒黄豆面，切段就可以吃啦