冬瓜有利尿去湿的功用，冬瓜炖排骨是既营养又利身的夏季家常菜。工具/原料more排骨(200克)冬瓜(180克)紫洋葱40克干姜片4片花椒粒8粒大料1个桂皮1段香叶3片生抽4克老抽4克醋3克白糖1克食用油3克盐2克料酒4克+4克步骤/方法1/11分步阅读原料：排骨、冬瓜、紫洋葱2/11冬瓜去皮切块，紫洋葱切碎备用3/11开火，锅内加适量水，排骨凉水下锅，煮沸，逼出血沫及脏东西，捞出4/11再用温水冲洗干净5/11锅内倒入油，加入排骨，煸炒6/11炒至排骨两面金黄色时，加入老抽，调色，翻匀，加入料酒（4克），翻炒7/11加入紫洋葱碎，炒出香味8/11加入桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角，继续翻炒9/11待干调料炒出香味时，加入开水，没过排骨3、4厘米，加生抽、醋、料酒（4克），大火烧开，然后小火慢炖10/11炖至排骨软烂时，加入冬瓜，大火炖制，冬瓜九成熟时，加入盐及糖调味，关火，盛盘11/11成品