今天带来的是家常红烧牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛肋条(四斤)姜片(10克)葱(1根)干辣椒(20克（个人口味酌情增减）)白糖(10克)料酒(1勺)八角(2个)桂皮(1块)香叶(4片)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)蚝油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

牛肋条，切大块。牛肉会缩水，可以切的大一点。

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葱切段，姜切片。香叶4片，八角2个，干辣椒适量，桂皮一块放入水中泡着，这样翻炒时不易碎。

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牛肉【冷水】下锅，加入姜片，料酒进行焯水，撇去浮沫，可以去腥。

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锅中放油和适量白糖，中小火炒至褐色起密集气泡。

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下入焯好水的牛肉进行翻炒

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炒至牛肉全部上糖色后，倒入老抽，生抽适量，姜片、大料、香叶、桂皮、干辣椒 翻炒一分钟 。

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加入【热水】没过牛肉，加入盐适量，耗油适量，葱段，倒入高压锅，上气后转中火30分钟，关火后自然放气后即可。

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红烧牛肉 完成。

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煮点鲜面条，浇上汤汁，加一些牛肉，最后撒上香菜。豪华版红烧牛肉面完成。