订阅红烧鱼翅的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-02【导读】：
教您红烧鱼翅怎么做，如何做红烧鱼翅才好吃。工具/原料more水发鱼翅(1000g)水发蹄筋(200克)白汤300g方法/步骤1/5分步阅读
水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟
2/5锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡
3/5将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分
4/5锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
5/5将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
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