韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作简单。一般人群均能食用。 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人； 多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；工具/原料more鸡蛋(3)韭菜(150)小辣椒适量蒜头3头老姜20g食用油适量香葱适量方法/步骤1/7分步阅读

鸡蛋打入碗中，加入适当的盐搅拌均匀即可

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蒜头切片，小辣椒切断，姜拍碎。喜欢吃辣椒的朋友可以多放点辣椒

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香葱切小断，韭菜切成断

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锅里放入适量的油

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将打好的鸡蛋放入，起白久搅拌避免炒成一块了。炒好起锅

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加入辣椒，蒜头，姜炒出香味

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倒入韭菜翻炒几下，就可以下炒好的鸡蛋了。加入盐，炒半分钟左右下香葱，既可以起锅了。这样美味的香辣韭菜炒蛋就好了。