在精灵的老家湖北，红白喜事等宴客时，都有一道鱼，叫做：滑鱼块，就是选用新鲜的白鲢或草鱼剁小块，加调味料腌制一段时间，锅中烧水，调入辣椒水等调料烧开，下鱼块煮熟，带有一些汤水，如是冬天，吃不完的鱼和汤可做成鱼冻子，放上三四天是完全没有问题的。趁着这几天天冷，精灵也复制了一回，选用的是胖头鱼的鱼尾，加了适量泡椒和泡椒水，味道上似乎更胜一筹了；第一餐架上酒精锅热吃，剩下的冻鱼冻子，美美哒！工具/原料more鲢鱼鱼尾(600克)芹菜(50克)生姜5克大蒜15克泡椒5克自磨水辣椒10克小米椒2个十三香2克鸡粉2克步骤/方法1/11分步阅读鲢鱼鱼尾一条，去鱼鳞洗净。2/11剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。3/11各式配料准备。4/11姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。5/11锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。6/11注入适量水，调入自磨水辣椒，十三香搅拌开。7/11转大火烧开。8/11下腌好的鱼块煮。9/11煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。10/11入拍破的蒜米。11/11最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。