蚝饭是阳江的特色美食，常用蚝饭招待客人，阳江人家做蚝饭都会给亲朋好友分享，因此蚝饭成为沟通感情的桥梁。（以下材料大约够10-12人吃。）工具/原料more生蚝(约5斤)米(约2斤)香菜适量花生油适量细葱适量盐、生抽、、生粉、鸡精等适量肥肉适量瘦肉适量方法/步骤1/12分步阅读

准备材料。

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把大米洗干净下锅煮饭。

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生蚝在进锅内焯一下水捞起。如图：

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瘦肉剁成肉沫后用生抽和生粉腌一下。如图：

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焯过水的生蚝切小块。如图：

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热油锅炒香蒜米下生蚝炒。如图：

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炒熟下盐调味盛出。如图：

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再下肉末炒。如图：

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炒到肉末变白下盐调味道。如图：

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再把炒好的生蚝和瘦肉末倒进煮好的饭里面搅拌均匀。如图：

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下鸡粉调味。如图：

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下香菜拌匀出锅。如图：

注意事项

洗生蚝时需要放点花生油搅拌（除腥、污渍），然后大约要清水洗4、5次。

煮蚝饭的同时，别忘记煮一锅菜汤，单独吃蚝饭是很干的。

做饭