在桑葚还没有成熟的时候，它的颜色是青色的，而随着桑葚体内糖分越来越高，它表面追沫吐的颜色也会发生变化召救，由原来的青色变成了紫黑色或紫胳歌红色 。

所以我们在选购桑葚的时候，就应该挑选表面颜色为紫黑色或者紫红色的桑葚，这样的桑葚口感更好，因为其糖分含量更高。

新鲜的桑葚看起来非常好看，因为桑葚表面是由一块块凸出的部分组成的，所以远远看去就好像宝石一般。

看表面是否干瘪

而存放的时间较长的桑葚，表面形状会发生变化，因为随着时间的推移，桑葚体内的水分会慢慢蒸发，就导致桑葚表面变得干瘪。

那么我们在挑选桑葚的时候，就应该选择表面色泽感十足，且颗粒较为饱满的桑葚，这样的桑葚汁水更充盈。

桑葚成熟的季节在五月份左右，因为其成熟期较长，一般情况下，在四到六月都能够买到新鲜的桑葚。

所以购买桑葚最好在这段时间，如果在其他季节购买桑葚，很可能就是库存货，或者是大棚种植的，口感不好。