百叶结烧肉是江南地区的特色菜，属于苏式菜。与百叶结同烹不仅荤素互补，营养平衡，还有滋阴润燥、清肺养胃等作用。闻起来有一股浓浓的豆香味, 猪肉咬起来有劲不觉得肥腻。小时候我经常用汤汁泡饭，能吃上两碗白米饭呢，哈哈，怪不得我爸说：这小娘鱼好养啊。工具/原料more五花肉(1条)百叶结(250克)青菜(适量)盐1小勺葱姜蒜适量干红辣椒2根八角1个香叶2片生抽1汤匙老抽1汤匙料酒适量白糖25克步骤/方法1/9分步阅读五花肉切块放入冷水锅里煮，水开后捞出放入温水里清洗干净。2/9青菜和百叶结清洗干净。3/9辅料备好。4/9锅加热倒入玉米油，下肉块小火煎至发黄。5/9锅内留底油，放入白糖熬成焦糖色。6/9倒入肉块，料酒后翻炒。7/9放入葱姜蒜，倒入生抽、老抽翻炒。8/9倒入温水，放入香叶、八角、干辣椒，大火煮开后小火焖煮20分左右。9/9倒入百叶结，继续煮6、7分钟左右，最后大火收汁。