老家过年必备的一道美食，小时候对它不是蛮感冒，现在除了少数人会做，基本都不做了，现在吃的东西太多了，这种素菜就不吃香了，这几年是越来越喜欢吃它了，简单，好做，记录下做法。工具/原料more豆腐(2大块)小葱(2根)盐适量炒米适量小苏打1克方法/步骤1/6分步阅读

老豆腐2块。

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小葱2根就够了，切细放1丢丢小苏打粉拌均匀，蒸熟不会变色

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豆腐全部捏散放适量食盐，小葱

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外面买的炒米一斤，差不多放了3两，放多了丸子会干结

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全部搅拌均匀，试试口感，用手捏成团，搓圆，上锅蒸8分钟会粘在一起，摊凉一个个用筷子分开，就可以了。放在一起也不会粘，要吃的时候在加热

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小碗底放油，装满丸子蒸5分钟，热了就可以，倒扣在盘子里，淋点高汤，撒点小葱就是一盘漂亮又可口的春节传统菜肴。

注意事项

炒米不要放多了，豆腐炒米充分糅合好了才好搓丸子，不需要别的调料，直接食盐调味，也不能放多。