简单配料，健康上色，软嫩又入味的卤鸡做法，过年必备菜。该文章来自豆果美食达人作者里昂LONG工具/原料more三黄鸡(1只)大葱(一根)生姜(适量)蒜(适量)洋葱(适量)冰糖(10颗左右)生抽(适量)香菇(5个)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)八角(2个)桂皮(适量)香叶(2片)干辣椒(3个)白胡椒粉(适量)香油(适量)米醋(适量)芝麻(适量)步骤1/7分步阅读把处理干净的三黄鸡洗净控水，把鸡头和脚、鸡翅塞进鸡的肚子里，肚子里再塞进大葱的葱白段。2/7高压锅底以此放入，姜片，洋葱片，上面放几瓣蒜。3/7把鸡放进高压锅，撒点白胡椒粉，把八角，花椒，桂皮，香叶放进一个茶包，放到锅内。4/7用冰糖炒个糖色（把冰糖放到锅内，加入少量水，一点油，快速搅拌，直到冰糖融化变粘，大泡转小泡的瞬间，加入开水即可。关注我，下期可详细介绍炒糖色的具体步骤）5/7把糖色倒入锅内，加入适量水，快淹没鸡的时候就好了。加入生抽盐调味，加入适量料酒。滴几滴米醋，几滴香油。放入泡发的香菇，和葱段，干辣椒。6/7盖上盖，选择炖鸡模式，等待烹饪完成。7/7卤好的鸡，撒一点芝麻就好了，卤鸡颜色鲜亮，味道芳香，松软入味。骨肉很容易分离。做为年夜菜，红红火火，鸿运当头哦~开动吧 ~~