芒果千层算是一个夏日糕点。芒果是春夏季常见的水果，在家做芒果蛋糕既好吃又放心，一起学起来吧！工具/原料more芒果(3大个)鸡蛋(2个)黄油(一大块)低筋面粉(500g)牛奶500ml白砂糖一小碗盐适量淡奶油半碗方法/步骤1/7分步阅读

处理芒果

芒果特别好切，不用案板也不会切手。将芒果洗净，先不去皮，直接从中间（芒果核）的部位为轴切成三部分，将核取出后，剩下的两块肉切成网格形状，之后往上一翻，准备一个小碗，将芒果块沿着果皮一块块切到碗里即可。

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淡奶油

蒸锅里倒水，烧热后将黄油连碗一起放到蒸锅中蒸至熔化。之后碗中打入两个鸡蛋，并倒入白砂糖和盐、淡奶油、牛奶、搅拌均匀，之后倒入黄油再次搅拌，将低筋面粉慢慢筛入碗中，边筛边搅拌。

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过滤

我们将搅拌好的面糊倒入过滤网中过滤，让面糊尽可能的细腻，这样摊饼的时候不会有杂质，口感好。过滤出来的颗粒我们用刮刀碾压至细腻，多过滤几遍。（2-3遍），之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟，这样冷藏出来的千层皮口感好。

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做千层皮

我们将平底锅（不粘锅）稍微加热一下，之后倒入一勺面糊，迅速摊开成圆，放在火上小伙慢慢烘烤一下，等到面糊变诚金黄且冒大泡基本上就好了，不用翻面，直接倒扣在准备好的碗里，然后我们将面皮拿起来稍微晾一下，铺平。

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模具压型

我们大概做出10多张皮就行了，记住每一张皮都要拿起来晾一晾之后铺整齐，这样我们好定型。之后我们拿模具（慕斯圈）压一下呈圆形备用。边角余料可以搓成团压成小圆形最后放在千层最上面。

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做奶油

我们将准备好的淡奶油倒入碗中，之后倒入半碗白砂糖和一碗牛奶，用自动打蛋器打发至纹理清晰打蛋器带勾即可。我们将一般奶油和芒果粒拌匀。

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芒果千层

然后我们在慕斯圈中放入一张面皮，抹上一层奶油，放上一层面皮再抹上一层奶油，之后放上一张面皮抹上一层带芒果粒的奶油，也就是两层纯奶油，一层芒果粒奶油。当然也可以一层纯奶油一层芒果粒奶油，视你准备的材料多少而定。最后我们都做好之后，可以将剩的芒果粒放在最上面点缀，也可以放一个薄荷叶都可以。然后放冰箱冷藏2-3个小时定型，拿出来就可以吃了！

注意事项

希望可以帮到你，其他的千层差不多也是这样做的。

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