牛肉丸是起源于潮州，是广东汕头市有名的传统小吃之一。牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感脆嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。工具/原料more牛里脊(适量) 姜末(适量)陈皮(适量)蒜蓉 (适量)酱油 (适量)料酒(适量)耗油 (适量)鸡蛋清(适量)水淀粉(适量) 香菜(适量)柠檬片(适量)方法/步骤1/6分步阅读准备好牛里脊馅，加入姜末、陈皮等。2/6加入水淀粉、香菜搅拌。3/6反复摔打肉馅。4/6蒸笼上铺柠檬片。5/6放上牛肉丸蒸十分钟即可。6/6总结如下。