炸油条要加矾，这是固有的配方。但是矾中含铝，要想健康必须远离。今天介绍的健康油条既不要明矾、也不用泡打粉，就是靠自然发酵的方法炸制而成。是一款配方健康、食之美味的早点工具/原料more水(450克)牛奶(80m)色拉油(60克)黄油(20克)鸡蛋(2个)小苏打(4克)泡打粉(12克)盐(26克)方法/步骤1/4分步阅读

将原料放到一起加冷水揉成面团，面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破，就说明面团和好了。

2/4

和好的面团不能立刻就做，而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时，让面团的组织融合的更加充分，为油炸打下基础。可将面团分成长条，用保鲜膜包好入冰箱。

3/4

取出发好的面团，切成小块，两个小块叠加在一起，用筷子压一下。

4/4

入油锅前捏住两边拉一下，入油锅中火炸制。

注意事项

需要发酵快一些，就多放一些酵母5g左右都可以的。

室温在20度左右，500g面粉放2g酵母，晚上和面，第二天早上正好可以使用。

油条