绿豆饼是传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，采用纯天然去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。中文名： 绿豆酥 主要食材：精面粉，绿豆，白砂糖，花生油。特点：外观沽黄、透亮，品尝豆味纯正，香甜而不腻，以其淡淡的绿豆清香使人见即想食。工具/原料more面粉(430克)玉米油(250克)水(125克)脱皮绿豆(200克)白砂糖80克黄油20克方法/步骤1/12分步阅读

绿豆提前一夜泡水，然后蒸熟。

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将绿豆压成泥，然后加入白糖，玉米油，黄油，翻炒成团即可。 绿豆太干可以根据情况适量加点水

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准备水油皮。将毙级返白砂糖，水，油混合均匀，加入面粉，揉至表面光滑，然后密封醒面60分钟。

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准备油酥。 面粉加入玉米油，搅成团即可，盖上保鲜膜，放一旁备用。

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水油皮醒好了，切成大小约15克左右的面剂子，盖上保鲜膜，备用。

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油酥也切成大小约7克的剂子。 水油皮和油酥的比例互爱大约是2:1。

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水油皮包上油酥，虎口收紧，然后醒15分钟。

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这个时间用来准备绿豆馅儿部分。 将绿豆沙分成约20克左右大小，盖上保鲜膜。净八 绿豆沙与绿豆饼皮的比例大约是2:3

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饼皮面团醒好了，就擀成牛舌状，然后由上而下卷起，同样密封静置20分钟左右。

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醒好的面皮，中间按一下，然后两头叠起来，按扁擀薄，包上绿豆沙馅儿，然后虎口收紧，搓圆，再稍微按扁，绿豆饼生坯就准备好了

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送入烤箱170度烤30分钟，饼皮熟了，颜色微黄就可以出炉啦！

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真的好好吃！

注意事项

这个其实真的不难，只要掌握好饼皮的部分就好了！ 比例也给出了，没有电子秤就按照比例来放材料，相差5克10克的，口感不会差太大！

还有烘烤的时候根据需要调整烤箱温度，我的烤箱温度很高，170度烤得有点过火了，大家根据自己烤箱的脾气自行调整。

还有，如果没有烤箱的话，可以用电饼铛，可以用平底锅，用文火慢慢烘干饼皮，烘熟就行了。