今天带来的是红烧鸭,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸭肉(半只)红色小尖椒(两个)红辣椒青辣椒(各一个切圈)腐竹泡水切断(一条)青瓜(一条切断)八角(五颗)桂皮(8克)香葱(10克（个人口味酌情增减）)大蒜(五粒)姜切片(六片)老干妈(10克（个人口味酌情增减）)生抽(15克)老抽(5克)盐(8克)鸡精(3克)方法/步骤1/8分步阅读

材料准备：鸭肉半只(嫩鸭)，红色小尖椒两个（或者干辣椒），红辣椒青辣椒各一个切圈，一条腐竹泡水切断，青瓜一条切断，八角五颗，桂皮8克，香葱切断，大蒜五粒对半切，姜切片六片，老干妈辣椒油，生抽15克，老抽5克，盐8克，鸡精3克。

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锅内放少许油烧开，放入蒜，姜，红色小尖椒，八角，桂皮爆香。

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再放入鸭肉翻炒至出油变色。

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再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色，加入腐竹再翻炒三分钟左右。

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加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖20分钟左右。

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焖到少量汤汁，记得，千万别让汁收干，一定要留点汁。

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留有少许汁时，加入青瓜和红青辣椒圈，翻炒，让青瓜可以沾上汁的香浓，青瓜不必炒得太熟，爽一点好吃，青瓜还可以吸掉一些鸭子的油腻，再倒入少少生抽翻炒至有酱香的味道，放盐，放鸡精，翻炒至汁快干时，放入香葱翻炒一下即可装盘。

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搞定，一盘香味可口红烧鸭肉---亮相了哦。