首先将鸭腿改成小块，最后加入一勺面粉抓拌，再用清水冲洗掉血腥味，姜葱切成小段，起锅烧油放入鸭肉，花椒麻椒直接翻炒，之后加入葱和姜翻炒均匀后放入老抽、辣椒段，倒入啤酒之后盖上盖子，煮到没有泡沫之后，改小火焖10分钟，再准备一些青辣椒藕片香菇，焖好的鸭子里面加入盐和准备好的食材，之后放入蚝油提现，鸭子就做好了。