准备一块五花肉，选择五花肉时，要肥瘦均匀的那种。

将五花肉切成小方块，如下图所示。

然后锅中加水，放入五花肉，料酒，焯出血沫，捞出清洗干净备用。

起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色。

炒出糖色后，接着放入五花肉。

加入葱、姜、八角、蚝油、老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

然后锅中加入开水，没过肉块，加入盐、味精进行调味，大火煮开，继续炖15分钟。

15分钟后放入事先泡好的粉条，大火煮开。

转中火慢炖7分钟左右，大火收汁，撒入葱花，猪肉炖粉条就做好了。

炖粉条的时候要记得隔一段时间进行翻动，避免糊锅。