我很喜欢吃妈妈做的鸡蛋面，自从上了大学就再也没有吃过，去年过年的时候，特地找妈妈学了一下，超赞，还是原来的味道！现在我也可以做出来了，一个人不知道吃什么的时候，就会做这个鸡蛋面，用来当早餐也很合适哦！工具/原料more面条(适量)鸡蛋(1-2个)蒜瓣(2个)生抽(1勺)耗油(1勺)盐(适量)鸡精一小撮方法/步骤1/7分步阅读

1. 水烧开，加入一把面条讨霜，煮大概3.4分钟。

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2. 面条捞出，用凉水或者冰水泡着。

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3. 鸡蛋打散，加入一点盐调味。

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4. 油烧热至冒烟，加入蒜瓣，倒入打散的鸡蛋，煎至两面金黄。注意：油一定要烧热，这样鸡蛋才会在下锅的一瞬间变得蓬松，出现很多大泡泡！一会煮的鸡蛋汤就会成奶白色！

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5. 用筷子将鸡蛋拨散，加入适量清水，大火煮开。注意：如果鸡蛋煎得很蓬松，煮的鸡蛋汤就会变成奶白色，和鲫鱼豆腐汤的原理一样。

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6. 鸡蛋汤煮开后，倒入面条，加入耗油和生抽，尝一尝味道，再加入适量盐，调整一下咸淡。

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7. 大火煮2-3分钟，加入鸡精，即可出锅，如果家里刚好有葱闲菌辞末，可以加点葱末，我做鸡蛋面的时候刚好川没家里没有葱了。

注意事项

这种做法做出来的鸡蛋面超级好吃，在鸡蛋汤的基础上加点青菜，就变成非常美味的鸡蛋汤。

很多人喜欢用小火煎的嫩嫩的鸡蛋，如果没有试过这种做法的，不放试一试，真的很不错。