今天带来的是家常熘肝尖,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肝(300克)胡萝卜(半根)青椒(4个)木耳(10克（个人口味酌情增减）)葱姜蒜(10克)生抽(2勺)料酒(2勺)老抽(1勺)蚝油(1勺)生粉(10克（个人口味酌情增减）)五香粉(2克)食盐(少许)鸡精(1勺)香醋(1勺)白醋(1勺)白糖(少许)方法/步骤1/12分步阅读

一块猪肝反复清洗干净，放入盆中，加适量清水，食盐和白醋浸泡15分钟，可以有效去除猪肝的血腥味。

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将猪肝切成薄片，再次用清水反复冲洗去除血水，空干水分放入碗中，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量食盐，五香粉，鸡精，生粉抓拌均匀，腌制十分钟。

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切点葱姜蒜备用。

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半根胡萝卜切菱形片。

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几个辣椒从中间片开，切成菱形。

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适量木耳提前泡发，清洗干净撕成小朵。

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调一点料汁备用。一勺生抽，一勺料酒，一勺香醋，半勺老抽，适量食盐，白糖，鸡精，生粉，3勺清水搅拌均匀。

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锅中烧油，油温五六成热时加入猪肝快速滑熟，大概20秒后盛出备用。

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另起油锅，爆香葱姜蒜。

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加入胡萝卜，辣椒，木耳翻炒均匀。

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加入调好的料汁继续大火翻炒。

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等到料汁快收干时加入猪肝快速翻炒均匀即可。