今天带来的是台州食饼筒,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more米线(500g)洋葱(1只)卷心菜(半棵)胡萝卜(1条)五花肉(1斤)鸡蛋(3只)豆腐干(4块)绿豆芽(半斤)料酒(1勺)盐(少许)生抽(10克)小葱或韭菜(1小把)扁豆(半斤)蘑菇(6个)胡萝卜(1根)食饼皮(10张)方法/步骤1/7分步阅读

这是今天在公公家吃食饼筒拍的照片。荤菜有卤肉、炒猪肝、虾仁炒豆、素菜有卷心菜、扁豆、豆腐干、鸡蛋丝、主食炒面。食饼皮是排了两个小时的队才买到的，端午节前基本家家户户都会吃食饼筒，而摊食饼皮需要平底的大锅，一般家里不会备这种锅，所以这两天摊食饼皮的生意家家爆满。

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这是昨天自己家吃食饼筒，除了一个红烧肉，其他都是素的。包食饼筒的固定食材一般是炒面、鸡蛋丝（就是鸡蛋打散，每次倒一些摊成薄薄的蛋皮，再切成丝）、豆腐干、卷心菜，另外还准备了茭白、土豆、洋葱、扁豆炒蘑菇，基本上食材都是切成丝，炒的时候尽量收汁，菜汁太多的话，容易把食饼皮搞破。红烧肉特地留了这么多汤汁是因为包好后，我喜欢在炒面上加两勺肉汁，味道更加浓郁。

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摊开一张面皮，中间靠下部分放炒面，尽量摊平摊薄一点，再依次放各种菜，最上面放蛋丝或者再放一层炒面，尽量把比较干的菜放在外围。

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食饼皮从下掀起包住食材

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左右两端往里折

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往上卷起来，变成一个筒状，就是食饼筒了。

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套一个保鲜袋（这样就算吃到一半，食饼皮破了也不怕哈），咬一口，浇上肉汁，再来一杯饮料或者小酒，美味开吃。