今天带来的是水蜜桃大福,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more桃子果酱；(10克（个人口味酌情增减）)桃子(2个)樱桃果肉(50克)糖(克)柠檬汁(20克)盐(1克)水(100克)吉利丁(5克)大福饼皮；（可做6个）(10克（个人口味酌情增减）)糯米粉(130克)粘米粉(15克)低筋粉(15克)木薯粉(10克)牛奶(110毫升)糖(40克)水饴(20克)黄油(25克)草莓粉(少许)内馅；(10克（个人口味酌情增减）)白豆沙(200克)黄油(10克)牛奶(50毫升)方法/步骤1/10分步阅读

先观察一下桃子的模样，有利于后面塑形时更逼真哦，桃子皮可以刷洗会更干净。

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桃子削皮，去核，果肉切成小块，皮也要留用。为了增加红色又加了点樱桃。切出的桃子果肉里加柠檬汁防止氧化，再加入糖腌渍1小时。

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先加水煮桃子皮，大约煮5分钟，然后捡出来去渣，这一步是为了保留桃子的味道。

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加樱桃和腌渍过的桃子果肉开煮，煮至水分收干关火。晾凉一会加入泡软的吉利丁片。果酱彻底晾凉备用。

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白豆沙加黄油牛奶炒匀，晾凉分成每个30克，包入果酱，内馅就做好了。

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准备饼皮用料。

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饼皮用料混合，要多搅一会儿，面浆过筛一下会更细腻，放入蒸锅大火蒸15分钟。

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蒸好后晾一会儿，不特别烫手了，加黄油揉面，揉出拉丝不易断出膜的感觉就可以了。再加少许草莓粉简单混入，不需要揉匀的哦。

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饼皮粘手粉擀圆，包入内馅，像包包子一样收口，然后收口朝下放在纸托里，在上面压一道印痕，顶部捏个小尖尖，底部用一两片薄荷叶点缀即成。

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冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜蜜和凉意，轻松送走夏天～