下面教大家做一道红烧鳗鱼家常做法，软烂入味，入口即化。工具/原料more鳗鱼(1条)黄豆酱(5克)海鲜酱(5克)生抽(15克)老抽(10克)白糖(5克)大蒜(适量)小葱(适量)盐(适量)鸡精(适量)植物油(500克)白胡椒粉(适量)青红椒(各几条)方法/步骤1/11分步阅读

准备食材配料，青红椒，生姜，小葱，大蒜。

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鳗鱼洗净用剪刀剪开肚子，取出内脏。

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把生姜切末，青红椒切细，葱切细。

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鳗鱼两边切斜到。

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上锅加入植物油500克，等锅油温5成热时放入蒜子炸至金黄色捞起备用。

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放入鳗鱼炸2分钟捞起。

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然后留适量油放入姜末，生抽，老抽，黄豆酱，海鲜酱。

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放入鳗鱼，加入适量盐，白糖，鸡精，然后把汤汁浇到鳗鱼上，让鱼更加入味，加入1000克水。

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盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟。

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时间到后打开盖子，放入炸好的蒜子，放入少许白胡椒粉。

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放入青红椒段，煮至断生即可出锅装盘，撒上葱段。