酸奶、蛋黄，1/3糖以及面粉混合为均匀的面糊；（舀一小部分蛋黄糊混合可可粉备用）剩下的糖分2-3次加入蛋白中打发为细腻的呈小弯钩状态的蛋白霜；将1/3的蛋白舀入到蛋黄糊中，翻拌均匀；再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌为细腻的蛋糕糊，动作要轻快；把蛋糕糊倒入烤盘中，刮平，再在上面挤上不规则的巧克力色面糊；COUSS E3烤箱，上下火175度预热好后把蛋糕放入，烘烤15分钟至表面颜色金黄即可，后面两分钟可以适当调高上火温度或者把烤盘挪到上层增加上色；烤蛋糕的同时，紫薯去皮切块；放入蒸箱中蒸熟，取出加入糖用勺子或者铲子压成泥状，牛奶一点点慢慢倒入让紫薯混合称为稀稠比较适合做卷的状态；取出放凉的蛋糕卷反过来，抹上紫薯馅，卷成卷放入冰箱定型即可。关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。工具/原料more低粉(52g)鸡蛋(4个)糖(60g)酸奶(92g)紫薯一根糖8g牛奶适量可可粉适量步骤1/11分步阅读酸奶、蛋黄，1/3糖以及面粉混合为均匀的面糊；（舀一小部分蛋黄糊混合可可粉备用）2/11剩下的糖分2-3次加入蛋白中打发为细腻的呈小弯钩状态的蛋白霜；3/11将1/3的蛋白舀入到蛋黄糊中，翻拌均匀；4/11再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌为细腻的蛋糕糊，动作要轻快；5/11把蛋糕糊倒入烤盘中，刮平，再在上面挤上不规则的巧克力色面糊；6/11COUSS E3烤箱，上下火175度预热好后把蛋糕放入，烘烤15分钟至表面颜色金黄即可，后面两分钟可以适当调高上火温度或者把烤盘挪到上层增加上色；7/11烤蛋糕的同时，紫薯去皮切块；8/11放入蒸箱中蒸熟，取出加入糖用勺子或者铲子压成泥状，牛奶一点点慢慢倒入让紫薯混合称为稀稠比较适合做卷的状态；9/11取出放凉的蛋糕卷反过来，抹上紫薯馅，卷成卷放入冰箱定型即可。10/11关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。11/11淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。