怎么做一道好吃的宫保鸡丁工具/原料more鸡脯肉(250g)花生米(200g)葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料酒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量方法/步骤1/14分步阅读

姜、蒜去皮切片

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葱白切成颗粒状

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干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节

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鸡肉拍松，再用刀改成小丁

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用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

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花生米洗净，放入油锅炸脆

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.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）

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烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

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再起锅放油烧热后将姜，蒜

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炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色

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.再下花椒

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随即下入炒变色的鸡丁炒散

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加入调味汁翻炒

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起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘

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