金针菇富含蛋白质，含有18种氨基酸，还含有多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”。这么有营养的食物可一定要常常吃，下面给大家介绍几种金针菇的做法，换着吃，怎么都吃不腻。工具/原料more金针菇(适量)西红柿一个鸡蛋一个蒜末适量方法/步骤1/4分步阅读

凉拌金针菇。

主料：金针菇。配料：蒜末一把，葱末少许，生抽适量，醋少许，小米辣两个。

烧开水把金针菇焯下水装盘。大蒜、生葱切末、小米辣切碎备用。炒锅倒入适量食用油，下蒜末、葱末、小米辣煸香，倒入少许醋，根据个人口味咸淡加入适量生抽调汤汁。关火，把汤汁倒在盘中的金针菇上，略拌一下即可。

凉拌金针菇口味清爽嫩滑，特别适合夏天食用。

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家常蚝油炒菌菇。

大家炒金针菇的时候还可以选择一些其它爱吃的菌菇类一起炒制。这道菜也是非常家常的，操作也非常简单方便，具体方法这里就不细述了，我的另一篇经验里专门介绍，请大家点击下面链接看详细步骤。

这样炒制的金针菇也是清香扑鼻，味道非常鲜美。

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金针菇西红柿鸡蛋汤。

主料：金针菇一把，西红柿一个，鸡蛋一个。

配料：食用油，淀粉，食盐。

把西红柿切块，鸡蛋打成液，锅中倒少许食用油，放入西红柿略炒，加入适量清水，大火烧开，放入金针菇，倒入鸡蛋液，改中火两分钟，加入少许淀粉搅拌，这样汤稍稠一些口感更好。最后根据个人口味咸淡加入适量食盐调味即可。

金针菇西红柿鸡蛋汤不仅口味鲜美而且营养丰富，非常适合家常烹制。

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上面简单讲述了金针菇的几种家常做法，希望给有需要的朋友带来帮助。金针菇还有很多其它做法，比如涮火锅等，朋友们也可以多多尝试。

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