浓香赤酱，滴滴入味的红烧排骨虎皮蛋。排骨的香是不用说了，特别是鸡蛋这样做，蛋白焦脆，沾满肉汤，好吃啊！一顿吃不完不要紧，第二天早晨把鸡蛋带着汤汁用微波炉一热，就一杯牛奶，就是方便又美味的早餐了！工具/原料more肋排(500克)鹌鹑蛋(适量)姜5片葱段数段蒜瓣6瓣老抽适量生抽适量冰糖5颗料酒2勺八角1个水约400克方法/步骤1/8分步阅读

煮熟鹌鹑蛋，过凉水，上下颠锅直蛋壳碎掉

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排骨焯水，放温水里洗干净控水

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锅内放适量油，不要太少，油热后开始炸鹌鹑蛋，炸到皮都是金黄色。

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炸好的鹌鹑蛋

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平底锅放适量油，排骨入内煎至两面金黄

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煎好排骨，放葱姜蒜，冰糖，加料酒，生抽，老抽，翻炒使其上色均匀，加入适量水，没过排骨为宜。大火烧开后，转中小火炖20分钟。

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放入鹌鹑蛋，继续炖30分钟，大火收汁，如果喜欢用汤汁拌米饭可以保留。

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大功告成！真的是香喷喷啊