今天带来的是炸酥肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more去皮五花肉(500g)姜末(10克)料酒、生抽、老抽、耗油(1勺)花椒面（也可不要）(一点点)盐(少许)鸡蛋(2个)红薯淀粉(120g)方法/步骤1/11分步阅读

五花肉切成小条

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放姜末，料酒 生抽 老抽 耗油 盐 花椒粉 抓匀

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打入两个鸡蛋抓匀

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倒入淀粉

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抓匀至上浆挂糊（淀粉量可根据挂糊程度适量添加）

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热锅冷油

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油温五成热，下酥肉条（一定要一条一条放，避免成坨）

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炸至金黄捞出

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待锅里油温再次升高，下炸酥肉复炸

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炸至酥肉微微焦黄捞出

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装盘，喜欢麻辣的可以撒上花椒粉和辣椒粉，又酥又脆，口感不输饭店哟