黄油软化后，戴上一次性手套，用手抓至泥状；

加入细砂糖和蛋黄，抓匀且至细滑状态；

筛入低筋面粉，轻轻拌合，这时可根据面团的干湿程度，加入适量的朗姆酒，最终成面团；

将面团放入冰箱醒约2小时左右；取出面团后，擀成面片，塔模内均匀的涂抹一层黄油，将面片放在塔模内；

用擀面杖擀边缘部分，将多余的面裁下，面片退至塔模边缘；

用叉子在盘底部叉出均匀的小孔；

烤箱温度180度，时间20分钟，预热后，放入塔模，表面放一些重物，以防烘烤过程中起泡。

淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，装入裱花袋中，待用；

草莓洗净，用厨房纸巾将表面水分吸干，切去尾部；

烤好的饼底，取出放凉后，脱模，将裱花袋剪一个小孔，挤入塔内；奶油表面整齐放入草莓，草莓表面刷一层果酱，均匀筛一层糖粉即可。