先将豆腐清洗干净

很多作坊在制作豆腐时，并没有将豆腐充分清洗干净，会在其表面留下一些杂质，容易滋生细菌，所以在保存豆腐之前，应先用清水将豆腐清洗干净。

放入凉白开中保存

取一个合适大小的容器，然后在容器内倒入适量的凉白开，接着将清洗好的豆腐放入凉白开中浸泡，并覆盖保鲜膜密封。

这样做可以隔绝豆腐和空气直接接触，从而减缓豆腐的氧化速度，也就是其腐败速度，同时也能保持豆腐的口感。

用这种方法可以将豆腐保存五到十天，为了预防豆腐变质，期间每隔两天左右要换一次凉白开。

用盐水焯

先将豆腐清洗干净，锅中加入适量的水，然后加入食盐，水开之后将豆腐放入锅中焯一下，之后迅速捞出控干水，然后再保存。

这样做可以去除豆腐表面的细菌，从而达到延长保质期的效果，但是在焯水时要注意时间，不要超过一分钟。

放入冰箱保存

吃不完豆腐也是可以放入冰箱保存的，但是要放入保鲜层，不能放入冷冻层，要不然就会冻伤豆腐。