今天带来的是炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more排骨(3根肋板)姜片(5片)八角(2个)香叶(1片)葱(1根)白糖(3勺)小土豆(6个)料酒(2勺)生抽(3勺)盐(少许)老抽(2勺)蚝油(2勺)草果(1个)芋头(半个)方法/步骤1/8分步阅读

肋板肉切成这样小段，洗净

2/8

凉水下锅，放入葱姜料酒，水开抄几分钟，捞出

3/8

捞出的排骨

4/8

锅热加油，放入适量的白糖，不停搅拌，烧成发黄后，下排骨

5/8

排骨均匀的上糖色后，加入蚝油，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，草果等材料

6/8

放入材料，炒匀后加入开水（一定要开水）没过排骨即可

7/8

盖锅盖炖10分钟后，放入适量的盐，放入适量的芋头和小土豆（小土豆是云南的，网上买的）放均匀后，继续盖锅盖小火炖30～40分钟

8/8

最后时间差不多，适当用铲子搅动，因为里面有芋头，土豆，用力会烂，到最后我基本晃动锅，没用铲子，最后汤汁没有了，出锅，软软糯糯的芋头和土豆浸满了排骨的肉汁香味，特别好吃