一道简单的西红柿鸡蛋炒面，时常可以将我的记忆拉回到大学时光。工具/原料more西红柿(1个)洋葱(半个)鸡蛋(1-2个)面条（生）(适量)番茄酱适量葱花儿适量盐时间食用油适量步骤/方法1/8分步阅读准备好西红柿，番茄酱，葱，鸡蛋，洋葱。2/8开水煮面，不用放任何作料。面煮到没有硬心后捞出放入冷水盆中备用3/8将洗净得菜分别切成葱花，洋葱粒；西红柿一半滚蛋切，一半切成片。鸡蛋打入碗中加入少量纯净水。4/8炒锅中放入适量油，油达到7成热后，将碗中的鸡蛋搅碎倒入锅中。待液态鸡蛋变固态后盛出备用5/8铲出鸡蛋后，锅中再放少量油，油热后放入2/3的洋葱粒和西红柿（滚蛋切的那部分）一起炒6/8待西红柿炒软后，加入适量水，继续炒，并根据个人适酸程度加入适量番茄酱7/8再将部分葱花和剩下的洋葱粒、西红柿片放入锅中炒8/8接着将鸡蛋也放入锅中，并加入适量水，翻炒两下后将面从凉水中捞出倒入锅中快速翻炒，并加入适量盐。收火继续翻炒均匀，熄火出锅