有人第一步就是剥虾头，在你剥开头的一瞬间，那虾脑汁可能会把你旁边美媚的新衣裳溅一身，要是衣服名贵的话，麻烦也大了。如果大家同学一起吃饭，一不小心因为吃虾把坐旁边人的衣服弄脏了，也怪不好意思的。所以第一步不是剥虾头

首先，一手拿起虾头，一手身虾头下身开始剥虾身，一节一节地往下剥，直到把尾巴都剥掉，剥了背上的壳，下地剥肚子下面的虾脚，而虾头由始到终都是不用剥掉的。

接着，剥虾身中间的一条红线，这就是虾肠，虾的内脏啦，这根红线从头与身之前的上面一直延伸到尾部，麻虾虾身有多长，这红线便有多长。图中便是已取出虾肠，并放入了调料的麻虾。

然后，拿起虾头，这些整个麻虾的壳都剥掉了，但整个虾身还是完整的，只是少了壳罢了。拿起虾头，让整个虾身沾上酱油或酱油加芥辣，或辣椒酱，再放入口中一咬，美味的虾仁便到了口中，而完好的虾头便成了垃圾了。

整个过程里，又尖又大的虾头只是充中了给你拿起它的工具，很方便，由始到头也不用剥皮，也不用担心虾脑弄脏衣服。

顺便提一下，去市场买，当然知道新鲜的虾，是活蹦乱跳的，但是酒店里上桌的虾怎么知道他是不是新鲜呢？这就要看虾身了，上桌的虾壳与壕虾身分离的，很易剥皮的，煮之前是活的；虾壳连着虾仁，一片过，很难剥皮的，煮前便是死虾了。

麻虾最好是买回去便煮了，因为麻虾一般是用海水养着的，你拿回家放在淡水里是养不活的，死得快了，死了就没鲜味了。

吃海产，为了保留其特有的鲜味，一般是用白灼或清蒸，总之越是简单的方法，越能吃出海产的鲜甜美味。所以麻虾一般是买回洗干净了，都一锅干净的盐开水，放几片姜片，水开了，把麻虾放进去，到整个虾身变通红了，便是熟了。都的时间太长了，也不好吃的。

也有人会用虾来都虾粥，这种一般是把虾头切了，再用手把虾肠起了，再放进已都煮开的白粥里再熬一下，便可以了。

顺便提一下，吃完虾，不要马上吃维C，也不要马上喝今维C的果汁或吃大量水果，以免起反应中毒哦。

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