去掉虾头，剥掉虾壳，摘掉虾尾，用刀划开背部，用牙签去除虾线，放入盘中备用。撒上适量的盐，用手稍微揉搓。大芒果洗净，去皮，切成丁，装盘备用。碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再取一碗淀粉，把处理好的虾夹进去翻滚一下，让它裹上一层面粉，再拿去蛋液碗里沾一下蛋液，装盘备用。起锅倒入食用油，把虾放进去煎至变色，再装盘备用。锅里倒入辣椒酱，加入芒果丁、虾仁，翻炒均匀即可装盘出锅，最后淋上一点蜂蜜。