山药去皮洗净后切成片，把山药摆放在盘中，在中间打入一个鸡蛋（打入一个鸡蛋吃起来更有营养哟，也可以不加鸡蛋，摆放山药同样可以。）。瘦肉洗净后剁成肉糜，加入少许的生抽、南德搅拌均匀，腌制一会。

把山药放在蒸锅上，盖上盖子蒸10分钟左右。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入肉糜，翻炒至变色后调入适量的盐、南德、耗油、生抽、少许白砂糖翻炒均匀。翻炒一会后加入适量的清水，再次翻炒均匀，煮一会。待山药蒸够10分钟后把肉糜放在山药上面，接着盖上盖子继续蒸5分钟左右。然后取出，撒点葱花即可。