绿豆的多糖能提升血细胞脂蛋白酶促反应，它是甘油三脂水解反应软化血管的功效，进而预防冠心病和心绞痛的症状。

绿豆的一些成份具备立即的抑菌作用，可增强机体的免疫力作用。

绿豆粥具备抑止寻麻疹的功效。

绿豆能降低蛋白溶解，维护肾脏作用。

绿豆某些病毒有着抑制，抗过敏的作用，可以清热解毒。

炎热的夏天绿豆可以消暑解气。

食欲不振，绿豆也可以增进食欲。

绿豆还可以降血脂。

绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功效，但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，最好不要过多饮用，可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法。

1. 绿豆不适宜煮太久，同意破坏维生素，会降低清热解毒的功效。

2. 身体虚寒的人不适宜吃绿豆，对身体有一定的损害。

3.属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

4. 老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

5.正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗